哪些水产品最好买活的?​

2017-01-04

天气越来越热,爱吃海鲜的你一定要大饱口福,不过到了海鲜市场,哪些水产品只能买活的?哪些鱼不新鲜就尽量不要吃?野生和养殖的海鲜如何挑选和区分……夏天想做一个合格的海鲜吃货,有些问题得先整明白。


  市场里面常见的河蟹、黄鳝、甲鱼、乌龟等水产品,由于肉质细嫩,滋味肥厚,营养丰富,想想就流口水。但是,这些水产品的肌肉含有较多的组氨酸,组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分,它在水产动物死后,易分解,使其体内含有高浓度组胺。人吃了以后,可能引起食物中毒,严重时可能致命。另外,死河蟹含有大量嗜盐菌,人吃了会发生恶心、呕吐等症状。所以河蟹一定要买活的


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